福江誠「東京すしアカデミー」社長のwikiやプロフィールをチェック！

 

 

 

「東京すしアカデミー」ってどんな学校？

簡単に言えば、寿司職人になる学校なんですが、

寿司の世界は、“飯炊き3年、握り8年”といわれる厳しい修業の世界です。

技は習うものではなく、盗むもの！！

 

そんな古い寿司の世界を打破！　手取り足取り教えてくれる、新しい考えの学校

それが、東京すしアカデミーです。

 

プロフィール！

福江誠（ふくえ　まこと）

寿司インストラクター協会理事長

1967年、富山県小矢部市に生まれる。金沢大学法学部卒業後、(株)TKCに勤務。

1995年、渡辺英幸先生（寿司業界の経営指導の草分け的な経営コンサルタント）のもとに弟子入り

5年間の勤務コンサルタントを経て

2000年1月個人コンサルタント事務所を設立。

2002年6月、日本で初となる寿司専門スクール「東京すしアカデミー」を設立し、校長に就任

 

寿司職人の経験無し！

福江さんの、プロフィールをみてわかるように、彼は、コンサルタントが専門で

寿司職人ではありません！！だから　新しい考えで　寿司の世界に風穴を開けれたのかも ！

 

「東京すしアカデミー」の斬新さ！

この学校は、まるでお稽古ごとを習いに行くみたいな感覚で、プロの寿司職人になれるんです！

自分に合った、コースを選べば　夢が広がる　

すしシェフコース

すしの技術は勿論　寿司店での英会話（ネイティヴ講師に教えてもらう）・　人気店での修行も出来て

みっちり学べます・・・と言ってもたったの一年間です

このコースの卒業生から、海外に沢山の人が　即戦力として飛び立ってます＾＾

ディプロマコース

寿司職人の最低限度必要なスキルが、たった２カ月で身につきます

こちらのコースは、技術力だけ集中的に学べます！

働きながら寿司職人コース

将来のため、今の仕事をしながら、寿司職人のレッスンを受けられる。

それも、土曜コース・日曜コース・夜間コースと

丁寧に３コースも取り揃えてあります！！

 

福江さんの夢　”すし”　だけじゃなく　”SUSHI”　へ

「日本にいると分からないが、すしのビジネスチャンスは今も海外で拡大し続けている。

すしを産業として輸出するのが私の使命」

と、おっしゃってます

まとめ！

① 福江誠さんは、寿司職人の経験が無いが、寿司職人を育てるシステムを作った

②古い寿司の世界を、オープンにして　次々と寿司職人を海外に送り出している

 

ビジネスだけで、寿司を世界に広げても、日本の食文化「寿司」の伝統や精神が

伝わるのかが、心配です。

カンブリア宮殿をみて、その点が大丈夫なのかチェックしたいと思います＾＾