まれの製菓指導辻口博啓のプロフィールは？結婚や店舗やお菓子は？

こんにちは、朝ドラ大好きぐーちゃんママです。

「まれ」見てますか？

稀は、頑張ってパティシエの修業してますね？

初めは、メレンゲ作り、必死に泡立てていました、

次にチョコレート、そして、カスタードクリーム・・・

お菓子の作りの基本ですネ＾＾♡

ところで、稀のお菓子作りの指導者

池畑大悟じゃなくて、リアルな指導者が

辻口博啓さんです、今日は彼をチェックしようと思います＾＾

辻口博啓（つじぐち　ひろのぶ）

金髪でびっくり！第一印象は、やんちゃなお兄さんですね（笑）

 

プロフィール！

１９６７年３月２４日生まれの４８歳、石川県七尾市出身のパティシエです。

血液型はA型です、やっぱり几帳面なのかなぁ？

 

私はAB型なので、いつも変人扱いされるので、自分の血液型を言うのが

好きじゃありません、C型とか言ってごまかす時もあります。

 

辻口さんは、稀と同じ能登出身です。

和菓子屋『紅屋（べにや）」の長男に生まれ家業を継ぐつもりだったのが、

小学校３年の時、友達の家でショートケーキを食べて、感動！！

洋菓子職人を志すようになったそうです＾＾♡

しかし、これには、裏話があって・・・・

 

辻口少年が、ショートケーキがあまりに美味しく、

お皿に残ったクリームを、なめてたら、

そこのお母さんが、「こんな美味しいもの食べた事無いでしょ！」

と、見下す感じで言われ、

「これより美味しいケーキ作ってやる」と奮起して、

洋菓子を勉強する様になったそうです。

 

コンクール荒らし！

１９９０年に史上最年少の２３歳で「全国洋菓子技術コンクール」優勝

その後、国内の多くの大会で優勝しコンクール荒らしと言われたそうです

道場荒らしみたいですね（笑）

 

１９９４年フランスの「コンクール・シャルル・プルースト」で銀賞

１９９７年パティシエのワールドカップと呼ばれる

「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のあめ細工部門で優勝

池畑大悟もこの賞をとりましたが、本当に実在する賞だったんですね

 

フランスのセット市にある、MOFの称号を持つ洋菓子店「パティスリー・ベルタン」で修行を重ねます

※ MOFとは、フランスの国家最優秀職人章の称号

 

１９９８年３月東京自由ヶ丘に「モンサンクレール」をオープン！

 

料理の鉄人になる

１９９９年２月１２日放送の「料理の鉄人」でイタリアンの鉄人を

バナナ対決で破りパティシエとして初めて勝利しました＾＾♡

 

ますます、大悟に似てますね！って言うか大悟みたいですね

「まれ」のストーリーって

辻口さんをパクってますね？

 

「まれ」は「マッサン」の様な、実在モデルは居ないと

思っていましたが、ちゃっかり辻口さんをパクってたなんて、ちょっとショック・・

でも、実在モデルを発見して嬉しいです＾＾♡

 

結婚は？

結婚されてるかどうかさえも、今は、わかりませんでした。

わかったら、また報告します

 

店やお菓子は？

モンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なる12ブランドを展開中！

2014年には初の海外店舗「モンサンクレール ソウル」をオープン。

 

お店は、ラグジュアリーホテルとして名高い「バンヤンツリークラブ＆スパ ソウル」の１階！

に入っているそうです。

 

 

 実家倒産！

実家の和菓子屋『紅屋』は、彼が１８歳の時に倒産してます、

２００４年に二子玉川のデパートに和スイーツ「和楽紅屋」をオープンし

実家の紅屋の再建を実現しました。

「和楽紅屋」では、和ラスクが人気です＾＾

 

 まとめ！

まれの製菓指導辻口博啓さんは、まれのモデルの様な存在

現在、日本国内でも数多くの店舗を展開中！

海外にも進出、今後ますます活躍を期待される、パティシエです＾＾♡